Autora:

A Passionate Plate

Rinde: 10 a 12 porciones

Ingredientes

  • 3 tazas de cada uno, zanahoria, apio, cebolla y papa cortados en cubos
  • 3 cdas. de aceite de oliva
  • ¼ taza de harina
  • 2 cuartos de caldo de pollo
  • 1 bolsa de 1 lb. de maíz congelado
  • 4 tazas de pavo cocido, cortado en cubos
  • 3 cdas. de salsa de soya
  • 3 tazas de queso cheddar rallado
  • 1 lata de leche descremada evaporada
  • 1 cdta. de chile rojo triturado
  • 2 cdas. de tomillo fresco, picado

Instrucciones

  1. En una olla holandesa grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Incorpore la zanahoria, el apio, la cebolla y la papa, y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 4 minutos.
  2. Espolvoree la harina sobre las verduras y cocine, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 3 minutos, o hasta que la harina esté bien dorada.
  3. Incorpore el caldo de pollo con un batidor y lleve a ebullición.
  4. Incorpore el maíz, el pavo, la salsa de soja, el queso, la leche y la pimienta. Vuelva a llevar a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 5 minutos.
  5. Agregue el tomillo y ajuste los condimentos según sea necesario. Sirva de inmediato o espere hasta que se enfríe y guarde en porciones individuales en el congelador