Autora: A Passionate Plate Rinde: 10 a 12 porciones

Ingredientes

5 lb. de papas tipo russet, peladas y cortadas en trozos de 2″

8 oz. de queso crema, ablandado

1 taza de crema agria

sal & pimienta, blanca o negra, al gusto

4 cdas. de mantequilla

Instrucciones

  • COCINE LAS PAPAS:
  • Coloque las papas en una olla grande con agua salada. Lleve a ebullición y cocine hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente de 25 a 30 minutos. Las papas deben estar blandas, completamente cocidas y ligeramente desmenuzables, pero sin deshacerse. Escurra las papas y regréselas a la olla.
  • TRITURE LAS PAPAS:
  • Con un triturador de papas o una batidora eléctrica de mano, triture las papas con el queso crema y la crema agria hasta que estén bien mezcladas y esponjosas.
  • Sazone al gusto con sal y pimienta.
  • Transfiera las papas a una fuente para horno de 9″ x 13″ ligeramente enmantequillada. Si las va a servir de inmediato, distribuya trocitos de mantequilla encima y hornee a 350 grados, sin tapar, durante 20 minutos.
  • PARA PREPARAR CON ANTICIPACIÓN Y RECALENTAR:
  • En este punto, las papas se pueden refrigerar durante varios días o incluso congelar. Envuelva muy bien la fuente con envoltura plástica hasta que esté lista para usar.
  • Antes de servir, deje las papas a temperatura ambiente durante 30 minutos. Si están congeladas, primero descongélelas en el refrigerador durante la noche.
  • Distribuya trocitos de mantequilla encima y luego hornee, sin tapar, durante 50 minutos o hasta que estén bien calientes.