Autora:

A Passionate Plate

Rinde: 7 frascos de media pinta

SUMINISTROS:

  • 7 frascos para conservas de ½ pinta, tapas y bandas
  • Olla para baño María, con rejilla, llena con 5 pulgadas de agua
  • INGREDIENTES:
  • 8 tazas de arándanos rojos frescos
  • 3 tazas de azúcar granulada
  • 1 taza de pasas
  • 1 taza de manzana cortada en cubos
  • ⅔ taza de agua
  • ⅔ taza de jugo de naranja
  • ralladura de 2 naranjas grandes
  • 1 rama de canela
  • ¼ cdta. de clavos de olor

Instrucciones

  1. En una olla grande, combine todos los ingredientes.
  2. Lleve la mezcla a ebullición y continúe cocinando durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  3. Retire y deseche la rama de canela.
  4. Con cuidado, vierta la salsa de arándanos rojos en 7 frascos esterilizados de ½ pinta (8 oz.), dejando ½ pulgada de espacio libre en la parte superior.
  5. Limpie los bordes y los lados de los frascos antes de colocar una tapa caliente.
  6. Enrosque las tapas firmemente y coloque los frascos en el baño María.
  7. Procese durante 10 minutos en agua hirviendo.
  8. Retire los frascos y colóquelos sobre una charola para hornear con borde cubierta con una toalla, o sobre una encimera, para que se enfríen.
  9. Durante las próximas horas, escuche un "ping" cuando las tapas se hundan, lo que indica un sellado seguro. Si una tapa no se hunde ni sella, refrigere el frasco y úselo primero.

10. Guarde los frascos bien sellados en un lugar fresco y oscuro durante un máximo de un año.