Autora: A Passionate Plate

Rinde: 8 mini sándwiches

Una excelente manera de aprovechar el pavo que sobró de las fiestas. Si no hay avellanas disponibles, use otro fruto seco de su elección, como almendras, nueces o pacanas.

Ingredientes

  • 1 taza de pavo en cubos
  • ⅔ taza de manzana Honeycrisp en cubos
  • ½ taza de avellanas tostadas, picadas gruesamente
  • ½ taza de apio en cubos
  • 2 cdas. de perejil picado
  • 1 cda. de cebolla amarilla dulce, picada
  • ½ taza de mayonesa ligera
  • 1 cda. de vinagre de sidra de manzana
  • 1 a 2 cdtas. de curry en polvo (según su gusto)
  • Sal y pimienta
  • 8 panecillos para sliders

Instrucciones

  1. Combine el pavo, la manzana, las avellanas, el apio, el perejil y la cebolla en un tazón mediano. Mezcle para integrar.
  2. En otro tazón, combine la mayonesa, el vinagre de sidra y el curry en polvo. Mezcle bien.
  3. Incorpore la mayonesa a la mezcla de pavo y sazone con sal y pimienta al gusto.
  4. Sirva en panecillos para sliders con mayonesa, manzanas en rodajas y lechuga si lo desea.